잔탄검 미색 또는 연노란색 고체 분말로, 약간의 냄새가 나고 맛은 없습니다. 물에서는 콜로이드 용액으로 팽윤하지만 에탄올과 유기 용매(예: 아세톤, 에테르)에는 녹지 않습니다. 잔탄검은 냉수와 온수 모두에 쉽게 용해되어 점도가 높은 용액을 형성합니다. 산, 알칼리, 염에 대한 뛰어난 내성을 나타내며, 열 안정성도 우수합니다. 또한, 현탁성과 특정 틱소트로피성을 나타냅니다. 이러한 기능적 특성을 최적화하기 위해 저온 초미세 분쇄 제트밀 이 기술은 초미세 분쇄에 자주 사용되어 균일한 입자 크기 분포를 보장하고 가공 중 제품의 안정성을 유지합니다.
잔탄검은 물에 녹으면 다음과 같은 특별한 물리화학적 특성을 나타냅니다.
- 다양한 전단 속도와 농도 범위에서 매우 높은 유사가소성을 보입니다.
- 뜨거운 물과 차가운 물 모두에 잘 녹습니다. 매우 낮은 농도에서도 높은 점도를 유지합니다. 예를 들어, 1% 농도에서 점도는 젤라틴의 약 100배에 달하여 놀라운 증점 효과를 나타냅니다.
- 이 제품은 증점 및 현탁 능력이 우수하며, 분산 및 유화 안정화에도 우수한 효과가 있습니다.
- 매우 안정적이며 산, 알칼리, 고염, 고온, 동결에 대한 내성이 뛰어납니다. 또한 효소 분해 및 미생물 오염에 대한 내성이 강합니다.
- 다양한 물질, 즉 산, 염기, 염, 계면활성제, 바이오검 등 다양한 물질과 혼합할 수 있는 능력 덕분에 호환성이 좋습니다.
준비 과정 및 연삭 장비 잔탄검 선택
발효 과정
잔탄검은 탄소원 발효를 통해 생산됩니다. 핵심 단계는 다음과 같습니다.
- 균주 활성화: Xanthomonas campestris를 균주로 사용하고, TSB 배지에서 28°C에서 24시간 동안 활성화시켰습니다.
- 종자 재배: 발효배지(3% 포도당, 2% 대두 가수분해물 함유)에 접종하여 OD600이 8.0에 도달할 때까지 48시간 동안 배양합니다.
- 본발효: 종균 배지를 10×TP3T 부피비로 발효조에 옮기고, pH 7.0±0.2, 용존산소량 ≥30×TP3T로 조절한다. 발효는 72시간 후 종료된다.
- 치료 후: 발효액은 에탄올 침전(70%), 원심분리, 건조 과정을 거쳐 최종 제품을 얻습니다.
연삭 장비 선택
잔탄검은 열에 민감하고 점성이 매우 높으므로 권장되는 장비는 다음과 같습니다.
- 저온 초미분 분쇄 제트밀 (예: EPIC Powder Jet Mill 시리즈): 압축 공기 팽창을 통한 냉각 조건에서 분쇄가 수행되며, 콜로이드 분해를 방지하기 위해 온도를 25°C 이하로 유지합니다. 입자 크기는 D50 ≤10 μm에 도달할 수 있습니다.
잔탄검의 다양한 응용 분야
독특한 증점, 현탁, 안정화 및 유화 특성 덕분에 잔탄검은 다양한 산업에 널리 사용됩니다.
- 식품 산업: 음료, 조미료, 아이스크림, 잼, 구운 식품의 증점제, 안정제, 유화제로 사용됩니다.
- 제약 및 화장품: 경구용 액체, 크림, 화장품의 약제학적 운반체 및 증점제로 사용됩니다.
- 석유 산업: 드릴링 유체와 파쇄 유체에서 유동 특성을 강화하고 운영 효율성을 개선합니다.
- 농업: 살충제 현탁액 및 비료 제형에서 분산성과 안정성을 개선합니다.
- 일용화학품 및 산업용품: 코팅제, 세제, 섬유 사이징의 증점제 및 안정제로 사용됩니다.
에픽 파우더
EPIC Powder Jet Mill 시리즈는 저온 분쇄 및 정밀한 입자 크기 제어 기능을 갖추고 있어 잔탄검 가공에 선호되는 장비로 자리매김했습니다. 바이오폴리머가 신에너지(예: 고체 전해질)와 같은 신흥 분야로 확장됨에 따라, 잔탄검과 효율적인 분쇄 기술의 결합은 기능성 소재 응용 분야의 획기적인 발전을 가져올 것으로 예상됩니다.
