ケール「スーパーベジタブル」とも呼ばれるケールは、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な緑黄色野菜です。特にカルシウム、鉄分、カリウムが豊富で、これらは毎日の栄養摂取に不可欠です。ケールパウダーは、健康志向の人、栄養士、そしてモデルたちの間でも人気の食品となっています。
ケールの栄養価 粉
病気の予防ケールに含まれる食物繊維は、心血管疾患のリスクを軽減するとともに、血糖値とコレステロール値を調節するのに役立ちます。
体重管理: 食物繊維が豊富でカロリーが低いため、食事の代わりとして最適で、体重管理に役立ちます。
腸の健康ケールの食物繊維は腸内細菌の増殖を促進し、消化を促進します。発酵すると、食物繊維は短鎖脂肪酸を生成し、がんと闘う遺伝子を活性化させる可能性があります。
ケールパウダーの栄養成分と機能
| 栄養素 | 主な機能 |
| カロリー | エネルギーを供給する |
| タンパク質 | 筋肉の修復、酵素の合成 |
| 食物繊維 | 消化を助け、血糖値を調節する |
| ビタミンA（β-カロテン） | 視力を保護し、免疫力をサポート |
| ビタミンK1 | 血液凝固、骨の健康 |
| ビタミンC | 抗酸化作用、コラーゲン合成 |
| カルシウム | 骨と歯の健康 |
| 鉄 | ヘモグロビン合成 |
| マグネシウム | 神経と筋肉の機能 |
| カリウム | 血圧を調節する |
| ルテイン + ゼアキサンチン | 目を保護します（ブルーライトをフィルターします） |
| オメガ3（ALA） | 抗炎症、脳の健康 |
ケールパウダーの効果
抗酸化作用と抗炎症作用
- 抗酸化物質グルコシノレートはスルフォラファンに変換され、がん細胞の増殖を抑制します。ケルセチンは慢性炎症を抑え、アレルギー症状を緩和します。
- 目の健康ルテインとゼアキサンチンは黄斑変性のリスクを低下させます。
心臓血管の健康サポート
- コレステロールを下げる食物繊維は胆汁酸と結合してLDL（悪玉コレステロール）の再吸収を減らします。
- 血圧調節: カリウムとナトリウムの比率が高い (≈10:1) と、血管拡張に役立ちます。
骨の強化
- ビタミンK オステオカルシンを活性化し、カルシウムの沈着を促進し、骨粗しょう症のリスクを軽減します。
消化と代謝の調節
- プレバイオティクス効果: 食物繊維はビフィズス菌の増殖を促進し、腸の健康を改善します。
- 血糖コントロール: 食物繊維は、血糖指数 (GI) がわずか 15 ～ 20 であるため、ブドウ糖の吸収を遅らせます。
免疫システムの強化
- ビタミンC 白血球の活動を刺激し、風邪の期間を短縮します。
- β-カロチン ビタミンAに変換され、粘膜バリアを維持します。
体重管理と血糖コントロール
- 低カロリー、高繊維: 満腹感を高め、間食を減らします。
- GLP-1ホルモン調節: インスリン感受性を改善する可能性があります。
ケールパウダーの調製工程
ケールパウダーは、高度な低温乾燥技術を用いて製造され、-40℃の真空環境下で98%以上の栄養成分を保持しています。Epic Powderの特許取得済み粉砕システムと 空気分級ミル次のような利点が得られます。
- プレミアム原材料: 手摘みされた新鮮な葉は 48 時間以内に加工されます。
- 鮮度を保つフリーズドライ-40℃での急速冷凍と昇華乾燥により活性成分を保存します。
- ナノレベル研削: 90%の粒子は50μm以下なので吸収力が向上します。
- 栄養素の保存: プロセス全体を通じて窒素保護を行うことで酸化損失を防ぎます。
エピックパウダー
Epic Powderの空気分級粉砕技術は、ケールパウダーの粒度分布を正確に制御できるため、食品や栄養補助食品への使用効率が向上します。精密な粉砕と分級により、ケールパウダーは豊富な栄養成分を維持しながら、溶解性と吸収性を高める理想的な粒度を実現します。Epic Powderの高度な微粉末加工設備により、お客様はより高品質で競争力の高いケール製品を市場で生産することができます。
